Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Šéfkuchař pro bankety
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a kreativního šéfkuchaře pro bankety, který se připojí k našemu týmu a povede přípravu a realizaci kulinářských zážitků na nejvyšší úrovni. Tato pozice je klíčová pro zajištění kvality a efektivity při pořádání různých společenských a firemních akcí, jako jsou svatby, konference, gala večery a další významné události.
Jako šéfkuchař pro bankety budete odpovědný za plánování menu, řízení kuchyňského personálu, koordinaci s ostatními odděleními a zajištění, že všechny pokrmy budou připraveny včas, chutně a v souladu s nejvyššími standardy hygieny a prezentace. Vaším úkolem bude také sledovat náklady, objednávat suroviny a optimalizovat provozní procesy tak, aby byla zajištěna efektivita a spokojenost hostů.
Ideální kandidát má rozsáhlé zkušenosti s přípravou jídel pro větší množství hostů, výborné organizační schopnosti a schopnost vést tým pod tlakem. Kreativita, smysl pro detail a vášeň pro gastronomii jsou nezbytné pro úspěch v této roli.
Tato pozice nabízí příležitost pracovat v dynamickém prostředí, kde každý den přináší nové výzvy a příležitosti k profesnímu růstu. Pokud máte rádi práci s lidmi, jste flexibilní a orientovaní na výsledek, pak je tato pozice právě pro vás.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Plánování a sestavování banketových menu dle požadavků klientů
- Řízení a koordinace kuchyňského týmu během příprav a akcí
- Zajištění vysoké kvality pokrmů a prezentace
- Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů
- Spolupráce s oddělením obsluhy a event managementu
- Kontrola zásob a objednávání surovin
- Optimalizace provozních nákladů
- Školení a rozvoj kuchyňského personálu
- Řešení problémů během akcí v reálném čase
- Přizpůsobení menu specifickým dietním požadavkům
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let zkušeností v profesionální kuchyni, ideálně v oblasti banketů
- Zkušenosti s vedením týmu a koordinací větších akcí
- Znalost moderních kulinářských trendů a technik
- Výborné organizační a komunikační schopnosti
- Schopnost pracovat pod tlakem a v rychlém tempu
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů
- Flexibilita a ochota pracovat večery, víkendy a svátky
- Zodpovědnost a smysl pro detail
- Schopnost efektivně plánovat a řídit náklady
- Vzdělání v oboru gastronomie výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s přípravou banketových akcí?
- Jaký je váš přístup k vedení kuchyňského týmu?
- Jak zvládáte stresové situace během velkých akcí?
- Jaké kulinářské styly nebo kuchyně preferujete?
- Jak byste řešil(a) nedostatek personálu během akce?
- Jaké metody používáte pro kontrolu kvality pokrmů?
- Jak přistupujete k dietním omezením hostů?
- Jaké technologie nebo vybavení preferujete v kuchyni?
- Jak plánujete a sestavujete menu pro různé typy akcí?
- Jaké jsou vaše profesní cíle v oblasti gastronomie?
